Pampeliškový med? Jak mě to napadlo? Jak chutná?

Tak mě jednoho krásného rána překvapily na zahradě tyhle krásné žluté potvůrky, na které se taťka chystal se sekačkou. Vyrazila jsem s prázdnou čtyřlitrovkou na okurky a sbírala a sbírala...

Ono 500 květů se zdá hodně, ale za čtvrt hoďky jsem měla nasbíráno. Co je třeba?


INGREDIENCE:
500 květů pampelišek
2 citróny
2 litry vody
2 kg cukru krystal

POSTUP:
Sesbírané květy propláchneme, abychom se zbavili nečistot a malých broučků.
Pampelišky dáme do hrnce, zalijeme dvěma litry vody. Nakrájíme na kolečka citróny a bez pecek přidáme.
Vše necháme 24 hodin vylouhovat.
Druhý den přecedíme přes utěrku do většího hrnce.
Do získané šťávy přidáme cukr a pořádně ho necháme rozpustit.
Necháme vařit na mírném ohni zhruba 1,5 až 2 hodiny, než se vyvaří voda nebo až se po případě začne trošku táhnout. Ke konci vaření může pěnit.
Hotový med nalijeme do sklenic a necháme vystydnout.
HOTOVO.

Poznámky a upozornění:
Určitě nevaříme med ve vysoké teplotě, jinak rychle ztmavne, zkaramelizuje a nebo dokonce zhořkne či připálí.
Správnou konzistenci zjistíte i tak, že si z hrnce naberete na lžičku a počkáte až vystydne. Pokud ztuhne, máte hotovo.
Med má mít barvu zlatavou až zlatohnědou.
Správně uvařený med nekrystalizuje.



Pampeliškový med krásně voní po citronech, je slaďounký a velmi chutný.
Přeju úspěšné sbírání, vaření a mlsání.

Zase někdy, Janinka.